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【大河财立方记者陈薇实习生姚希玲文】我国是海鲜销售量最大的国家之一，随着人均可支配收入的增加，海产品的消费能力不断提高，海鲜也越来越频繁地出现在人们的餐桌上。
河南作为一个内陆省份，消费者怎样在家门口就能吃到鲜活又平价的海产品？扳倒海水产通过40m²的社区店，让鲜活的海产品走进更多河南人的餐桌。
“新零售+餐饮”解决海鲜消费痛点
和朋友一起做顿海鲜火锅庆生，吃份三文鱼沙拉轻食晚餐，买一只帝王蟹尝鲜……即便是在河南这样的内陆省份，家庭消费海鲜的场景也越来越多，高档海鲜开始越来越多走上家庭餐桌。
看到海鲜市场巨大的消费潜力，扳倒海水产创始人白盼，围绕家庭海鲜消费开创鲜活海鲜社区商业“新零售+餐饮”模式。
“河南人是不喜欢吃海鲜吗？我们调研的结果不是这样的。”白盼说，但也有很多原因限制河南人吃海鲜，比如，海鲜品类多，内陆省份的消费者接触不多，对很多海鲜不了解；由于不会挑选，不少消费者还担心买到的海鲜不新鲜，或是遭遇海鲜“刺客”；更重要的是，买回鲜活海鲜，很多人不知道如何加工。
围绕这些消费需求和痛点，扳倒海水产开创了鲜活海鲜社区商业“新零售+餐饮”创新销售模式。扳倒海水产前身为七步优鲜，成立于2018年7月，深耕生鲜领域让白盼发现，内陆消费者对新鲜海产品日益增长的需求。2022年公司改名为扳倒海水产，聚焦各种鲜活海鲜经营，目前扳倒海水产已有在郑州拥有10家直营门店。
扳倒海水产的门店一般只有40m²，尽管门店不大，但陈列了帝王蟹、大波龙、三文鱼、大虾、北极贝、扇贝、鲍鱼等多种鲜活水产，比普通超市、农贸市场品类更为齐全，给消费者更多选择空间。
在这里，消费者可以直接选购鲜活海产，带回家自行烹饪；不愿意宰杀海产的消费者，也可以让店员代劳处理；如果不愿意到门店选购，郑州三环内扳倒海水产可以就近提供一小时海鲜上门服务。烹饪“手残党”也不必望“海产”兴叹，选购自己喜欢的海鲜后，门店可以代为烹饪，直接带回家后享受美味。
全产业链建设让海产价格更为亲民
“我们只是大海的搬运工，门店内多元的消费场景组合，解决消费者在海鲜品类‘不会做、不好买、不习惯’的痛点，满足全家吃海鲜的需求。”白盼说，郑州目前经营门店中，“回头客”占到了45%以上，这意味着围绕海鲜“新零售+餐饮”的模式得到了消费者的认可。
方便消费者的同时，扳倒海水产的海鲜在价格方面也非常有优势。
“同等质量的海产，扳倒海水产的价格比商超渠道有优势。去酒店吃海鲜大餐一半的价格，就能在扳倒海吃一顿海鲜。”白盼说，目前扳倒海水产门店推出19.9元一桶海鲜套餐，每桶中海鲜品类有7种，性价比非常高。
价格优势的背后，是扳倒海水产拥有众多的合作伙伴。2022年6月，扳倒海水产与正大集团正式成为深度战略合作伙伴，为公司在海鲜上游供应链建设打通了渠道。目前公司已经海产养殖、捕捞、批发零售、自建社区连锁品牌终端渠道内形成闭环，通过提高供应链效率，保障产品质量提供有竞争力的价格。
“目前，扳倒海水产在郑州市意向签约客户20多家。”白盼说，公司计划到2025年底，门店计划突破100家，覆盖河南18个市。2028年拓展到内陆及西北省份，批发零售业务布局中部六省，预期年营业额突破3亿元。